Azienda Agricola Cavicchi Stefano Reviews 

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Produrre un buon olio non è semplice, sono necessari passione e rispetto di tante antiche quanto valide tecniche colturali, le stesse che ci sono state tramandate. Tenendo conto di tutto questo, ho deciso di applicarmi con passione cercando di rivalutare i miei terreni coltivati a oliveti, prestando loro il massimo impegno e la massima dedizione, al fine di ottenere un olio extra vergine di oliva di qualità eccelsa, che soddisfi anche i palati più esigenti. Siamo in Italia, nelle Puglie, e precisamente nel Salento Nord Occidentale. Gli olivi, si sa, hanno sempre rappresentato il cuore pulsante di questa parte della regione e anche il mio. Per tutto l’anno attendo con ansia il momento d’inizio della raccolta e con l’arrivo del mese di ottobre la frenesia aumenta. Da questo frangente scendo in campo in prima persona valutando giorno per giorno il giusto grado di maturazione dei frutti e appena l’invaiatura delle olive varia procedo con la raccolta. Hanno inizio le fasi e le lavorazioni che mi porteranno a produrre il mio olio extravergine di oliva CAVICCHI. See more